Description
Wielfried et Berry vous proposent un voyage au coeur du chocolat la dcouverte de la ganache comme vous ne l’avez jamais vue. Depuis 2016, ils ont sond le chocolat, et particulirement la ganache, pour dfinir de nouvelles rgles et donner vie un nouveau chocolat NeoCacao. Rien n’a t laiss au hasard de la composition des ingrdients, l’analyse microscopique de la ganache pour sonder sa structure, en passant par les rgles de la bonne conservation des bonbons de chocolats. De plus, ils ont fait un dtour vers la ptisserie en abordant, les ptes, les mousses et les glaces au chocolat. Grce la ralit augmente, vous dcouvrirez le livre sous un autre jour avec des sons et des animations. Bonne Lecture
